南方日报讯 为推动佛山市创建国家食品安全示范城市，10月27日，佛山举办了一场《食品安全法》专题学习会，该学习会也作为2016年“百名法学家百场报告会”之一。当天，国家行政学院副教授、清华大学博士胡颖廉在佛山市政府大礼堂作了题为《推进食品安全治理现代化》的辅导讲座。

 

“食品工业是当前国民经济第一大工业行业。”胡颖廉在演讲时多次强调保障食品安全的重要性，并认为推进食品安全建设是食品供给侧改革的助力。“一定要从田间地头开始控制食品安全。”他说，农业源头污染是我国食品安全污染的主要来源，最新的《食品安全法》明确“全程控制”和“预防为主”原则，就是要改变末端治理的现状，从源头上减少污染的发生。

 

在谈到食品安全治理的问题时胡颖廉表示，在新形势下，食品药品监管部门要转变思路，完成从监管向治理的转变，让市场和社会回归到食品安全监管的主体位置上。“市场应发挥决定性作用，而非补充作用；政府应扮演警察角色而非保安角色；社会应构建共治平台，主动获取信息，参与到食品安全工作中，而非被动等待和接受。”